Studienteilnehmer verbrannten nach dem Verzehr von Blaubeeren deutlich mehr Fett, sagen Wissenschaftler
Eine neue Studie zeigt, dass der tägliche Verzehr einer Tasse Blaubeeren über einen Zeitraum von zwei Wochen dazu beitragen kann, dass der Körper beim Sport mehr Fett verbrennt.
Die Studie, die kürzlich in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, ist die erste, die die fettverbrennende Wirkung von wilden Blaubeeren während des Trainings bei Nicht-Leistungssportlern untersucht.
Die Blaubeeren können dazu beitragen, die Fettoxidation im Körper zu beschleunigen, d. h. den Prozess, bei dem Fettsäuremoleküle zur Energiegewinnung aufgespalten werden, so die Wissenschaftler, unter anderem von der California Polytechnic State University in den USA.
Die Forscher wiesen jedoch auf einige Einschränkungen der Studie hin und sagten, dass nur 11 Männer und keine Frauen an der Studie teilnahmen.
Sie erklärten, dass weitere Untersuchungen mit mehr Teilnehmern dazu beitragen können, die Ergebnisse zu verifizieren und mehr Licht auf die fettverbrennende Wirkung der Beeren zu werfen.
Die 11 gesunden, aerobisch trainierten Männer wurden angewiesen, zwei Wochen lang täglich 25 Gramm gefriergetrocknete wilde Blaubeeren zu verzehren.
Jeder Teilnehmer trainierte 40 Minuten lang auf einem Fahrrad im Human Performance Lab der Cal Poly Humboldt, und die Urin- und Blutproben wurden vor und nach dem Radfahren entnommen. Die Blutproben wurden auch während des Trainings alle 10 Minuten entnommen.
Die Ergebnisse legen nahe, dass die Teilnehmer nach dem Verzehr der Blaubeeren deutlich mehr Fett verbrannten.
Der Studie zufolge stieg die Fettoxidationsrate 20, 30 und 40 Minuten nach dem Radfahren um etwa 20 Prozent, 43 Prozent und 31 Prozent.
Die Beeren, die früher als Superfood bekannt waren, beschleunigen die Fettverbrennung und verringern auch die Verwendung von Kohlenhydraten durch den Körper – eine metabolische Veränderung, die laut den Wissenschaftlern für Sportler von Bedeutung sein könnte.
„Eine erhöhte Fettverbrennung kann die Leistung steigern, insbesondere bei Ausdaueraktivitäten, da wir mehr Fettspeicher haben, um länger durchzuhalten, als wir Kohlenhydratspeicher haben“, erklärte Studienkoautor Taylor Bloedon.
Die Forscher erklärten, dass die Speicherung von Kohlenhydraten auch hilfreich ist, wenn die Trainingsintensität erhöht werden muss, insbesondere gegen Ende eines Rennens oder einer Trainingseinheit.
„Bei diesen höheren Intensitäten können wir uns nicht auf Fett als Brennstoff verlassen, da Fett nicht als Brennstoffquelle für hochintensive Aktivitäten genutzt werden kann“, so Dr. Bloedon.
Die Wissenschaftler fanden auch heraus, dass eine drastische Reduzierung von Kohlenhydraten, wenn man mehr Fett verbrennen will, zu negativen Auswirkungen auf die Gesundheit und die Leistungsfähigkeit führen kann.
Sie sagen, dass Anthocyane – die Verbindungen, die Obst und Gemüse ihre blauen, roten und violetten Farben verleihen – für die erhöhte Fettoxidation verantwortlich sein könnten.
